[美食节日]冰皮月饼

时间:2020-01-04 05:04来源:[db:来源]作者:艾迪尔美食资讯点击:

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[美食节日]冰皮月饼

材料

A.冰皮粉116公克,B.麦精糖浆23公克,水58公克,椰浆46公克,白油17公克,C.芋头馅360公克,片栗粉150公克

做法

1.冰皮粉过筛备用。

2.将B材料倒入小锅中煮沸,沖入作法1的冰皮粉中拌匀备用。

3.将作法2的面糰放入冰箱冷藏,松弛1小时取出,用手揉搓面糰表面光亮并呈长条状,用刮板分割成12份,压成薄片状即成冰皮月饼皮。

4.芋头馅分割成12份备用。

5.将作法4的芋头馅包入作法3的冰皮月饼皮中,再沾上少许的片栗粉,将整个冰皮月饼压入模型成型即可。

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