[美食节日]廣式果仁月餅

时间:2020-01-04 05:04来源:[db:来源]作者:艾迪尔美食资讯点击:

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[美食节日]廣式果仁月餅

简介 那天給父母打電話,問問天氣已經稍微涼爽了一些,我也放心了。雖然家里空調裝了好幾只,但父母年歲已高,對密閉空間很不適應,所以天氣很熱也還是不太喜歡用空調,也因此免不得休息不好。終于快要秋天了,國內南方一年中最好的季節也要到了。 而中秋的月也漸行漸近了。 電話里,問母親是否買了中秋月餅來吃,雖然我心里很清楚,這類食物對父母是大忌。可是,過中秋節,對子女通通在外面的父母來說,沒有月餅,未免太冷清了。 母親回說:買的,哪里有你做的好吃。。。 我一時竟心酸得說不出話來。前年父母在,中秋為了他們用特制的材料制作了很和他們口味的五仁月餅,今年,做這款果仁月餅,也只能送給朋友們過過癮了。 材料

咸味熟葵花籽仁100克,植物黃油(margarin)40克,中筋面粉180克,糖漿(syrup)180克,吉士粉(cusardpowder)15克,杏仁80克,核桃仁100克,白芝麻100克,椰絲40克,杏子干100克,葡萄干100克,熟糯米粉200克,花生油(我用橄欖油)120ML,水150ML,糖180克,全蛋一個

做法

1.把皮子材料通通攪拌均勻后室溫不加蓋靜置2--3個小時。看室內濕度,我們這里北方不可以超過3個小時,太干燥皮子會破。

2.糯米粉先用小火慢慢炒熟,到微黃就可以了。

3.然后其他堅果類的如杏仁,核桃仁,白芝麻都要炒熟或者烤熟。用烤箱350華氏度幾分鐘就可以了。這里我買的是咸味的熟瓜子仁兒,如果沒有也可以用其他堅果替代。如果所有果仁都是沒有咸味道的,那么最后拌勻果仁餡兒時候要加1小匙鹽來中和提升口味。

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